據地產站11月1日報導，日常每日接觸碗碟等餐具，其中以陶瓷最受觀迎，美觀、耐高溫、磨損及易洗等優點。不過，消費者委員曾測試過市面上較常見的30款陶瓷餐具，包括15款陶瓷杯和15款陶瓷碗樣本，約3成半樣本（11款）的內腔或口緣位置，釋出不同濃度的鉛，逾1成（4款）樣本釋出鎘，雖然各樣本的鉛及鎘釋出量，均低於相關國際及內地標準的安全上限，惟消委會仍特別提醒消費者，在長期使用下攝入有害重金屬的健康風險，而美國更曾有案例，因長期使用劣質陶瓷餐具而導致鉛中毒。
鉛和鎘對健康的風險
國際癌症研究機構（International Agency for Research on Cancer，IARC）把無機鉛化合物歸類為第2A組（Group 2A，可能令人類患癌物質）。鉛對於胎兒、嬰幼兒和兒童的健康尤其有害。鉛會損害胎兒、嬰幼兒和兒童的大腦和中樞神經系統的發展，導致他們的智力下降、生長遲緩和造成過度活躍等問題。
慢性中鉛毒亦可導致貧血、高血壓、消化系統和腎功能障礙和生育能力受損等。聯合國糧食及農業組織／世界衞生組織食品添加劑聯合專家委員會（The Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives，JECFA）認為目前無法為鉛確定一個可有效保護健康的每周可容忍攝入量（provisional tolerable weekly intake，PTWI），所以消費者應盡量避免攝入鉛及其化合物。
IARC把鎘及其化合物歸類為第1組（Group 1，令人類患癌物質）。此外，鎘可累積於腎臟，長期攝入可能損害腎臟功能，部分研究相信鎘可能妨礙鈣的吸收，並有機會造成軟骨症。
逾4成檢出釋出铅及鎘 惟釋出量仍符合相關標準
消委會就市面上15款陶瓷杯和15款陶瓷碗進行測試，樣本售價懸殊，陶瓷杯樣本每款售價由$10至$310，當中4款標示微波爐適用；陶瓷碗樣本每款售價由$11至$140，當中9款標示微波爐適用。
在測試食物的內腔部分及口緣位置的鉛和鎘釋出量時，約3成半樣本（11款）於內腔部分或口緣位置均釋出鉛，當中包括6款陶瓷杯和5款陶瓷碗，內腔測試的鉛檢出量由每公升0.10毫克至1.00毫克不等，口緣測試的鉛檢出量由每件0.10毫克至0.31毫克不等。
此外逾1成（4款）樣本釋出鎘，全部為陶瓷杯樣本，釋出每公升0.012毫克至0.060毫克的鎘不等，惟上述兩者均符合相關標準要求。
微波爐適用樣本在模擬高溫環境下全部未有檢出鉛和鎘
除了在常溫情況使用外，在微波爐加熱飲品或食物時，亦經常會使用到陶瓷餐具。在30款樣本中，有13款標示為微波爐適用，包括4款陶瓷杯和9款陶瓷碗。測試模擬微波加熱的高溫環境下，以檢視樣本鉛及鎘的釋出量會否產生變化，而全部標示微波爐適用的樣本均沒有釋出鉛和鎘，情況令人滿意。
綜觀是次測試結果，未有發現樣本鉛和鎘檢出量超出相關標準的情況，不過消費者必須注意長期攝入鉛和鎘可能會增加對健康造成的風險。
德國聯邦風險評估研究所（German Federal Institute for Risk Assessment，BfR）認為，日常使用的產品（如陶瓷餐具）不應讓消費者的重金屬攝入量負擔增加。BfR表示從其他來源（如食品）所攝入的鉛和鎘可能已經達到或超過各自的健康指導值（health-based guidance value）。
選購陶瓷餐具及使用小貼士
購買時
- 購買前，應檢視產品上的標籤資料，是否標示符合相關食品安全標準、或用於接觸食物的標誌、是否適用於微波爐和洗碗碟機，以及其他注意事項和供應商資料等。
- 有樣本標示符合內地食品接觸用陶瓷製品安全標準（GB）的資料
- 勿購買表面有破損或裂紋、釉面有刮痕或易被刮掉釉料的劣質陶瓷餐具。
- 參考內地國家質檢總局和美國加州公共衞生部的建議，應盡量避免選購內腔和口緣等食物接觸面有鮮艷顏色（如橙色、紅色或黃色）或裝飾圖案，以及裝飾在釉面上（裝飾粗糙或凸起）的產品，另外，消費者可考慮選購標示釉中彩或釉下彩的產品。
- 如購買可用於微波爐和洗碗碟機的餐具，建議選購標示「微波爐適用」和「洗碗碟機適用」等聲稱的陶瓷產品。
- 請勿使用古董陶瓷器皿、裝飾用陶瓷或非食品用途的陶瓷器皿作為餐具。
使用和清潔
- 當陶瓷餐具表面出現缺口、裂縫、磨損或刮痕等現象，不應繼續使用，以防破損表面可能釋出有害的重金屬及容易藏污納垢。
- 如發現釉面有腐蝕現象，或清洗後釉面上出現粉狀灰色殘留物，這代表餐具可能會釋出較多鉛或其他有害物質，建議消費者應停用。
- 如對陶瓷餐具有懷疑或不放心，在初次使用前，消費者可參考內地國家質檢總局建議，嘗試用食用醋浸泡餐具數小時，若發現醋的顏色有明顯變化便應考慮停用，因為該等產品的鉛或鎘釋出風險一般較高。
- 不要用鋼絲刷或百潔布等清潔陶瓷餐具，以免刮損容器表面，宜以海綿、碗布沾少許溫和的洗潔精輕輕刷洗，再用水沖洗及晾乾。
- 對於洗碗碟機適用的陶瓷餐具，確保不會於清洗時因振動而使陶瓷餐具觸及其他機內的物件而造成破損，並使用溫和的清潔劑進行適當的清洗程序。
- 對於沒有標示「洗碗碟機適用」的陶瓷餐具，則不應使用洗碗碟機清洗，以免損害釉面並增加鉛和鎘的釋出風險及污染其他餐具。
新聞來源 → 按此瀏覽